Ornellaia 1996 M.L.A.
Touha pěstovat výjimečné vlastnosti modelu Estate formovala filozofii společnosti Ornellaia od samého začátku. Ornellaia 1996 M.L.A. je cuvée Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc & Petit Verdot a věrné vyjádření jedinečného terroiru vyvinutého v souladu s přírodou.
| Kategorie: | Červená vína |
|---|
Ornellaia 1996 M.L.A.
Na jaře roku 1996 byly teploty pod průměrem, což způsobilo zpoždění kvetení. Odrůda Merlot kvetla 24/25 května, zatímco Cabernet mezi 25-28 května. Teploty v létě byly poměrně stabilní, ale ne příliš vysoké. Kolem poloviny srpna se vyskytl déšť, který způsobil určité zpoždění dozrávání. Na začátku září se však teploty znatelně zvýšily, což umožnilo plné dozrávání hroznů. Sklizeň byla prováděna ručně ve dnech 8. - 12. září u odrůdy Merlot a ve dnech 29. září - 9. října u Cabernetů. Pozornost byla věnována pečlivému výběru hroznů a hrozny přinesené do sklepů byly ve výborném stavu.
- Výrobce / značka: Ornellaia
- Země: Francie
- Kraj: Burgundy
- Obsah alkoholu: 13,5%
- Objem: 0,75 l
- Rok výroby: 1996
- Druh vína: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc
- Barva vína: Červená
Hrozny byly odstraněny a jemně vylisovány a zavedeny částečně do dřevěných fermentorů a částečně do nerezových nádrží. Macerace probíhala po dobu 25–32 dnů při teplotě nepřesahující 30 ° C, během níž víno dokončilo alkoholové kvašení. Víno bylo poté stočeno a přidáno část do nových francouzských dubových barikových sudů (60%) a zbývajících 40% do jednoletých francouzských dubových barikových sudů, kde bylo dokončeno jablečno-mléčné kvašení. Víno zůstalo po dobu 18 měsíců v barikových sudech, poté následovalo dalších 12 měsíců v lahvi před propuštěním.
